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Salud

«La voz del paciente» de Cinfa: Solidaridad y salud

Tras finalizar el pasado 20 de octubre el periodo de votaciones, ya han sido seleccionadas las 50 entidades de pacientes españolas que recibirán las aportaciones de 2.500 euros de ‘La voz del paciente’ de Cinfa. El objetivo de esta iniciativa solidaria es dar voz, respaldo económico y visibilidad a la labor de las asociaciones de pacientes. En total, los proyectos, presentados por 374 asociaciones de todo el país y dirigidos a mejorar la calidad de vida de los pacientes y sus cuidadores a nivel físico, mental o emocional, registraron 157.000 votos en la web Lavozdelpaciente.cinfa.com. Como explica, Enrique Ordieres, presidente de Cinfa, “estamos muy agradecidos por el respaldo popular que ha obtenido esta acción solidaria, con la que, entre todos, hemos puesto en valor la labor esencial que llevan a cabo las asociaciones de pacientes en nuestro país. Durante la pandemia, estas entidades se han encontrado con grandes dificultades para sacar adelante sus proyectos, por lo que visibilizar y apoyar su cometido es más importante que nunca”. Los proyectos seleccionados 1. AFASAF España – Asociación de Familias Afectadas por el Síndrome Alcohólico Fetal. "Promoción de la salud en personas con SAF/TEAF". Talleres para personas con SAF/TEAF y sus familiares que buscan, por medio de la pedagogía activa, participativa y bidireccional, un aprendizaje en áreas como las emociones o la prevención de adicciones. 2.ASPANOA - Asociación de Padres de Niños con Cáncer de Aragón. “Cáncer infantil: rehabilitación de secuelas”. Detección y tratamiento de las secuelas del cáncer mediante rehabilitación integral y específica para cada niño, con la intervención de tres profesionales (neuropsicóloga, fisioterapeuta y musicoterapeuta). 3.GERNA – Grupo de Enfermedades raras o poco frecuentes de Navarra. “Bienestar emocional en enfermedades raras”. Sesiones de apoyo psicológico con las personas afectadas y familiares y cuidadores que, guiados por un psicólogo profesional, tratarán de crear una red de autoayuda física, mental y emocional. 4.Asociación La Cuadri del Hospi. "Programa de desarrollo de fisioterapia infantil y juvenil". Programas de fisioterapia especializada y avanzada y materiales -bipedestadores, andadores, órtesis o lechos posturales- para niños y niñas con cáncer que han desarrollado secuelas físicas. 5.Asociación Martina es mi ángel. “Nuestro esfuerzo, tu sonrisa”. Actividades deportivas como salidas en bicicleta, paseos, marchas o carreras con carros y sillas adaptadas para la inclusión por medio del deporte de niños con diversidad funcional y sus familias. 6.ACEM - Asociación Compostelana de Esclerosis Múltiple "Escala tus sueños". Curso de escalada de ocho semanas, supervisado por una fisioterapeuta, que trata de fomentar la actividad física, los hábitos de vida saludables y la superación de desafíos a través del deporte. 7.AFA Segovia - Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer de Segovia. "Manteniendo vivos sus recuerdos". Atención especializada mediante programas de estimulación cognitiva, fisioterapia, actividades creativas y manuales, programa de ocio y motivación social, servicio de comedor y transporte, etc. 8.Asociación Española del Síndrome de Mowat Wilson. Terapias para la mejora física, cognitiva y social. Equinoterapia para equilibrio y bipedestación e hidroterapia para superar la hipotonía dirigida a personas con el síndrome de Mowat Wilson. 9.Asociación de Afectados de Neurofibromatosis. “Orientación y Atención Psicológica y Social”. Servicio de orientación e información, de intervención psicológica y de orientación social que se ofrecen gratuitamente a personas con neurofibromatosis. 10.Asociación Síndrome 22q11. "Bailando con el 22q". Talleres de danza dirigidos a niños y adolescentes con síndrome 22q11 con el fin de desarrollar y trabajar tanto las habilidades sociales, comunicativas y emocionales, como las capacidades físicas. 11.ROSAE - Asociación de Mujeres Afectadas de Cáncer de Mama de Valdepeñas. “Salud Mental y Cáncer de Mama”. Acceso a consultas con un/a profesional de psicooncología que ayude a superar trastornos de ansiedad y depresión asociados a la enfermedad, como el miedo a no superarla o al tratamiento. 12.Yo Nemalínica. “Yo Nemalínica en búsqueda de musculatura sana". Proyecto rehabilitador orientado a ganar funcionalidad que permite al paciente elegir la terapia que considere más importante para su vida y el número de sesiones mensuales que desea realizar. 13.Fundación de Oncología Infantil Enriqueta Villavecchia. “Equipo de apoyo en cuidados paliativos pediátricos”. Red de apoyo que proporcione asistencia especializada a niños y jóvenes afectados por enfermedades que limitan su vida y que precisan una atención integral y necesidades de paliativos. 14.ASWE - Asociación Síndrome Williams de España. “Viaje de autogestores Síndrome de Williams”. Estancia de siete días en una casa rural en Asturias en la que en grupos de siete personas se planifican todos los aspectos del viaje para mejorar la autonomía y habilidades de convivencia. 15.Asociación Española de Síndrome de Rett. “Terapias: Calidad de vida para ellas". Noventa y tres personas con Síndrome de Rett recibirán logopedia, fisioterapia, terapia ocupacional, así como terapias complementarias tales como musicoterapia y equinoterapia. 16.ANADEJU – Asociación Nacional de Dermatomiositis Juvenil. “Senda DMJ”. Prácticas de ocio saludable en la naturaleza entre familiares y pacientes de DMJ, para quienes la actividad física resulta de gran importancia para el manejo de la enfermedad. 17.ANSEDH –Asoci. Nacional del Síndrome de Ehlers Danlos, Hiperlaxitud y colagenopatías. "No estás solo. Servicio de información y orientación”. Se ofrecerá información que garantice el acceso a los recursos sociales y médicos y la forma en la que proceder mediante atención telefónica y correo para dar cobertura a todo el territorio nacional. 18.AAIHF–Asoc. de Afectados por Intolerancia Hereditaria a Fructosa (deficiencia Aldolasa B). “Guía de alimentos sin fructosa, sacarosa y sorbitol”. Realización de una guía de alimentos manufacturados con su cantidad de fructosa, sacarosa y sorbitol, que permitirá disponer de un documento de consulta a las personas afectadas. 19.BIHOTZEZ - Asociación de ayuda a niños/as y jóvenes con cardiopatía congénita y familias. “Atención neuropsicológica integral a niños/as con cardiopatías”. Sistema de valoración, intervención y seguimiento neuropsicológico a niños y niñas con cardiopatía congénita, con mayor riesgo de trastornos del desarrollo psicomotor y/o neuropsicológicos. 20.Un@más. Fisioterapia Neurológica Infantil. Fisioterapia pediátrica para niños y niñas con un retraso en su desarrollo motor e hidroterapia terapéutica para mejorar su movilidad, estructuras y tejidos, mientras juegan y se divierten. Proyecto "Escala tus sueños" de la Asociación Compostelana de Esclerosis Múltiple (ACEM)21.Latiendo Juntos - Asociación de Afectados por Cardiopatías Congénitas de la Comunidad Valenciana. Apoyo psicológico y neuropsicológico en cardiopatías. El equipo de psicóloga y neuropsicóloga, junto con el equipo de cardiología pediátrica, trabajan conjuntamente en la evaluación y el seguimiento de los pacientes a lo largo de su vida pediátrica. 22.AESWH - Asociación Española del Síndrome de Wolf-Hirschhorn. “Terapias para el SWH #PorSuSonrisa”. Acceso a terapias especializadas y servicios de rehabilitación para avanzar en la autonomía y mejorar la calidad de vida de las personas con Síndrome de Wolf-Hirschhorn y la de sus familias. 23.AGAELA - Asociación Galega de Afectados de Esclerose Lateral Amiotrófica. “Atención sociosanitaria integral para personas con ELA”. Programa de atención sociosanitaria integral para personas con ELA residentes en Galicia que les ofrece un servicio de orientación, apoyo y asesoramiento para mejorar su calidad de vida. 24.AESRT - Asociación Española Síndrome de Rubinstein Taybi. “Mejorando la calidad de vida de las personas con SRT”. Cobertura de necesidades concretas derivadas del SRT mediante el apoyo económico a terapias y materiales para facilitar a las familias el acceso a medios suficientes para una mayor autonomía. 25.AEFA-KABUKI - Asociación Española de Familiares y Afectados por Síndrome Kabuki. “Apoyando el desarrollo de los Kabukis". Cofinanciación de terapias que mejoran las capacidades y favorecen la autonomía de los afectados por el Síndrome Kabuki en áreas como el lenguaje, la movilidad o la deglución. 26.ASION - Asociación Infantil Oncológica de Madrid. “Fisioterapia oncológica en niños y adolescentes”. Programa individualizado de fisioterapia que busca, en la mayor medida posible, una recuperación de la función perdida que permita llevar a cabo las actividades de la vida diaria de modo normal. 27.Fundación Canaria Oliver Mayor contra la Fibrosis Quística. “Fisioterapia respiratoria en pacientes de Fibrosis Quística”. Fisioterapia respiratoria para personas con Fibrosis Quística con el fin de frenar el progresivo deterioro de la función pulmonar y mantener en buen estado las articulaciones de la caja torácica. 28.AMDEM - Asociación Mostoleña Esclerosis Múltiple. “Bipedestación asistida en personas con Esclerosis Múltiple”. Adquirir un bipedestador eléctrico para cuarenta y dos personas con EM y dificultades en los miembros inferiores, que les aportará beneficios físicos, psicológicos y motivacionales. 29.Associació ForçAME de Lloret de Mar. “Necesidades psicosociales en pacientes con Atrofia Muscular”. Los pacientes quieren sentirse integrados en su entorno social, para ello requieren que aprendamos cómo realizar adaptaciones que les permitan desarrollar y usar sus propias capacidades. 30.DPPE - Duchenne Parent Project España “Proyecto SARA, hacer realidad ensayos clínicos en Duchenne”. El programa SARA proporciona un recurso central que ofrece asesoramiento a pacientes, farmacéuticas y hospitales sobre cómo participar en un ensayo clínico de esta enfermedad. 31.ADAIS5p - Asociación de Apoyo e Investigación del Síndrome 5p. "Nuestra fuerza 5p, su energía". Apoyo psicológico y administrativo con los trámites y temas burocráticos prestado por un/a trabajador/a social para orientar y asesorar a las familias con un miembro con Síndrome 5p. 32.ASCOL – Asociación Contra la Leucemia y enfermedades de la sangre. “Fisioterapia para el paciente oncohematológico”. El objetivo es mejorar la salud de los pacientes hematológicos mediante el ejercicio físico, con la guía de un profesional que desarrolla de manera individual los ejercicios que les ayuden a lograrlo. 33.AEFPA Cádiz - Asociación de Enfermos y Familiares de Párkinson de Cádiz. "Atención Integral en la enfermedad de Párkinson". Terapias de rehabilitación y atenciones integrales necesarias en todas las esferas de la enfermedad (física, cognitiva, logopédica, social, emocional y asistencial) para mantener la calidad de vida. 34.AFAMSO - Asociaciones de Familiares de Enfermos de Alzheimer y otras Demencias de Madrid Suroeste. "Cuidándote para cuidar". Atención integral para preservar la calidad de vida del cuidador (bienestar físico, psíquico y social) y aliviar la sobrecarga que genera el cuidado de una persona con Alzheimer u otra demencia. 35.Asociación Española del Síndrome CDG. “Persiguiendo nuestro sueño". Ayudas individuales directas a familias para la realización de terapias (fisioterapia, hidroterapia, hipoterapia, logopedia, terapia ocupacional...) y la adquisición de productos de apoyo. 36.Menudos Corazones - Fundación de Ayuda a los Niños con Problemas de Corazón. “Jóvenes con cardiopatías congénitas caminan a Santiago”. Realizar entrenamientos y llevar a cabo una etapa del Camino de Santiago como motivación para la superación de temores, el fortalecimiento de lazos de apoyo y la normalización de la cardiopatía. 37.SAMS – Asociación para Pacientes y Familiares con Síndromes Arrítmicos relacionados con la Muerte Súbita “Acompañamiento psicológico a las personas con SAMS”. El proyecto se basa en la atención psicológica, clave para las personas con SAMS, especialmente las más jóvenes, que se enfrentan a una enfermedad crónica que puede provocar la muerte. 38.Asociación Española de Esclerosis Tuberosa. "Creciendo con Esclerosis Tuberosa". Atención integral a familias y pacientes y ayuda para sobrellevar el elevado gasto generado por las ayudas ortoprotésicas y las terapias necesarias para mantener y mejorar la calidad de vida. 39.ANA - Asociación Navarra de Autismo. “Escuela de verano para niños y niñas con Autismo”. Aulas compuestas por una tutora y un cuidador por aula (psicólogos/maestros) y por un voluntario por niño o niña para trabajar el aprendizaje de habilidades funcionales en entornos naturales. 40.De Neu – Asociación de Enfermedades de los Neutrotransmisores. “A tu lado: programa de apoyo psicológico y terapéutico”. Apoyo psicológico individual (evaluación, tratamiento y seguimiento) y/o grupal para fomentar estrategias de afrontamiento y un encuentro familiar de fin de semana con actividades terapéuticas. Proyecto "A tu lado: Programa de apoyo psicológico y terapéutico" de De Neu (Asociación de Enfermedades de los Neurotransmisores)41.Pichón Trail Project. “EMúsica dentro de ti". Espacio de crecimiento usando la experiencia musical como conector para experimentar con el cuerpo y la voz como hilos conductores para expresar, sentir e integrar formas de autocuidado. 42.ATENPACE - Asociación para la Ayuda y Atención a la Parálisis Cerebral. “Becas para tratamientos terapéuticos”. Puesta en marcha de un servicio de becas para familias en riesgo de exclusión para que sus hijos gravemente afectados por parálisis cerebral reciban los tratamientos de rehabilitación necesarios. 43.AESUR - Asociación Española Síndrome Uña Rótula. “Información, detección y difusión del Síndrome Uña Rótula”. Encuentro para compartir experiencias mediante actividades formativas y lúdicas como el “Taller de la Risa” y charlas-coloquio entre afectados y médicos especialistas en la enfermedad. 44.Fundación Noelia. Niños contra la Distrofia Muscular Congénita por déficit de colágeno VI. “Acompañamiento a las familias y afectados por DMC colágeno VI”. Servicio de atención, información, acompañamiento y orientación a las familias y afectados por Distrofia Muscular por déficit de colágeno VI, desde el diagnóstico y a lo largo de la enfermedad. 45.Fundación Privada Madrid Contra la EM. “Rehabilitación y Atención Sociosanitaria Integral en EM”. Atención desde distintas áreas sociosanitarias y de rehabilitación neurológica con un enfoque multidisciplinar, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la persona con esclerosis múltiple. 46.Fundación Canaria Pequeño Valiente. “Ayudas económicas para niños con cáncer y sus familias”. Bonos de comida, gasolina, transporte, medicamentos y todos aquellos productos de primera necesidad básicos para paliar la precariedad económica de las familias de niños y niñas con cáncer. 47.Associació Catalana Síndrome X Frágil. “Programa de autodeterminación para jóvenes con la SXF”. Busca promover la integración social de los jóvenes con SXF mediante actividades y tareas a trabajar, como el uso adecuado del transporte público, la gestión económica o el uso de la vía pública. 48.ASA - Asociación Síndrome de Angelman. “Problemas conductuales, cómo corregir y subsanar”. Mejorar la comunicación mediante dispositivos digitales y los problemas conductuales que se generan en los afectados, para aumentar su calidad de vida y empoderar a las familias. 49.ANFAS - Asociación Navarra en Favor de las Personas con Discapacidad Intelectual o del Desarrollo. “Atención Temprana 3-6 años”. Servicio preventivo que pretende limitar o eliminar los efectos de una alteración o discapacidad, centrado, además de en la intervención con los niños y niñas, en empoderar a las familias. 50.GAUTENA - Asociación Guipuzcoana de Autismo. “Bienestar en las viviendas de Gautena”. Programa deportivo en los hogares de la asociación para favorecer el desarrollo integral y mejorar la salud física, psíquica, social y emocional de las personas que viven en ellos. Cinfa, al lado de los pacientes Como empresa socialmente responsable, y dentro de su plan para la consecución de los ODS, Cinfa realiza diversas iniciativas en línea con su misión de trabajar por la salud de las personas. En este caso «La voz del paciente» se suma a la acción solidaria «La mirada del paciente», un certamen fotográfico en beneficio de las asociaciones, que pone el foco en la realidad cotidiana de los pacientes. Otra de las acciones del laboratorios el «Teaming», una iniciativa de microdonaciones en equipo puesta en marcha hace diez años y por la que los trabajadores y la empresa han destinado ya más de 275.000 euros a cerca de 80 proyectos.

Cuatro fármacos de uso común revierten los síntomas del Alzheimer

Investigadores del IRB de Barcelona han descubierto la capacidad de cuatro fármacos, dos del grupo de los antiinflamatorios no esteroideos y dos antihipertensivos, de ser eficaces para revertir el Alzheimer en roedores y neutralizar los síntomas. El Alzheimer es la causa más frecuente de demencia en las sociedades occidentales y se estima que en el mundo hay 24 millones de personas que la padecen. El Investigador Patrick Aloy, jefe del laboratorio de Bioinformática Estructural y Biología de Redes del IRB Barcelona, ha liderado un estudio mediante el cual se ha logrado revertir los síntomas del Alzheimer en ratones mediante la administración de fármacos que en la actualidad se utilizan como antihipertensivos y antiinflamatorios en humanos. En este trabajo, los científicos liderados por el Aloy han caracterizado la enfermedad del Alzheimer en tres estadios: inicial, intermedio y avanzado. Para cada una de las etapas han analizado el comportamiento de los animales, han estudiado las afectaciones en el cerebro (en concreto, del hipocampo a nivel del tejido) y han realizado un análisis molecular cuantificando la expresión de los genes y los niveles de proteínas. Esto ha permitido describir el proceso de desarrollo de la patología con un nivel de detalle hasta ahora desconocido y compararlo, también, con el envejecimiento saludable. «Lo que hemos observado es que, aunque el Alzheimer comparte características con un envejecimiento acelerado, también está afectado por procesos totalmente diferenciados del envejecimiento», explica Aloy. «Esta enfermedad está ocasionada por la acumulación anormal de unas proteínas concretas, y hemos visto que, en algunos casos, no se debe a una sobreproducción sino a un error en su eliminación», añade. Científicos del IRB Barcelona caracterizan los rasgos moleculares del Alzheimer en tres estadios distintos, ofreciendo una perspectiva novedosa y diferenciando la patología del envejecimiento fisiológico Chemical Checker: detección de las moléculas con mayor potencial Una vez caracterizada la enfermedad, los investigadores utilizaron el Chemical Checker, una herramienta computacional desarrollada por el mismo grupo de investigación, para encontrar fármacos, disponibles en el mercado, que revirtieran los efectos a nivel celular. La herramienta permitió identificar una serie de posibles candidatos que se pusieron a prueba distintos modelos de estudio de Alzheimer en ratones. Gráfico del proceso - Archivo «Estudios epidemiológicos ya apuntaban a un menor desarrollo del Alzheimer entre personas que habitualmente tomaban antiinflamatorios, pero no se había conseguido correlacionar este hecho con un medicamento o un mecanismo concretos. Los resultados que publicamos ahora son ciertamente prometedores, y esperamos que se pueda seguir investigando a partir de ellos, porque podrían suponer un cambio de paradigma en el tratamiento de esta enfermedad», declara el Aloy. Los cuatro fármacos que han demostrado eficacia en ratones están aprobados para su uso en humanos como antihipertensivos o antiinflamatorios. Diagnóstico temprano de la enfermedad Además de abrir nuevas vías de estudio para el tratamiento, la caracterización de las distintas etapas de la enfermedad, que se publica en este trabajo, favorece la detección temprana de la misma. Diagnosticar el Alzheimer en un estadio inicial, cuando el daño en el cerebro es aún mínimo, es uno de los principales focos de estudio para combatir este trastorno y reducir sus síntomas.

Fraude en el color del atún: ¿es peligroso para la salud?

La reciente reaparición de una estrategia de fraude alimentario en relación con el atún hizo saltar las alarmas en las instituciones de control a nivel europeo. Cientos de piezas de atún tuvieron que ser analizadas a raíz de sospechas surgidas en el sector. Algunas de las muestras de atún habían sido adulteradas mediante aditivos no autorizados con el objetivo de alterar el color final de la pieza. Llegados a este punto, los lectores podrían preguntarse: ¿por qué estaría interesado el distribuidor en adulterar el color del atún? ¿Cómo lo hacen? En caso de ingerir una pieza de atún fraudulenta, ¿corremos algún riesgo como consumidores? En este artículo intentaremos responder a estas preguntas desde el punto de vista de la química de los alimentos. ¿Por qué el atún tiene color de atún? El color característico del atún es debido a su contenido en hemoglobina y mioglobina, moléculas orgánicas complejas encargadas del transporte de oxígeno. En el caso del género Thunnus, el contenido en mioglobina se ha demostrado mayor que el de hemoglobina, motivo por el cual nos centraremos en su estudio. En la estructura de la mioglobina se encuentra un átomo de hierro en estado de oxidación +2 –Fe(II)–, encargado de enlazar a la molécula de O₂. A la estructura resultante se le denomina oximioglobina y presenta un color rojo muy vivo y atractivo para el consumidor. Una vez el animal es capturado y sacrificado, si se procede a su ultracongelación a -40 ⁰C, su color se mantiene sin apenas variación aparente. Sin embargo, este tratamiento no es habitual y generalmente la temperatura de congelación posterior a la captura es de -18 ⁰C. Al descongelar y filetear el atún, la mioglobina queda expuesta al aire. Esto provoca una transformación del color desde el rojo intenso inicial (debido a la oxihemoglobina) a un marrón rojizo mucho menos atractivo para el cliente. Dicha modificación del color viene ligada a la oxidación del átomo de hierro, que pasa de estar en estado de oxidación +2 a +3. A esta nueva molécula se la conoce con el nombre de metamioglobina. Es evidente que cuanto mayor sea el tiempo de exposición al ambiente, mayor será el grado de aparición de metamioglobina. Por tanto, peor aspecto presentará la pieza de cara a los compradores. Esto es una buena estrategia para identificar la fecha de captura del atún. Una pieza más oscura sería, a priori, menos aconsejable debido a la aparición de ciertos compuestos potencialmente tóxicos, entre los cuales se encuentran las aminas biogénicas. De este grupo, quizá la más significativa sería la histamina, compuesto nitrogenado y originado a partir de la descarboxilación de la histidina, aminoácido muy abundante en el atún. ¿Por qué adulterar el color de un atún? Existen dos razones detrás de la adulteración del color del atún: por un lado, la prolongación de su vida útil. Por otro, hacer pasar especies más baratas por otras más caras. La primera buscaría alargar el periodo temporal durante el cual el atún podría estar a la venta, debido a que su aspecto se mantendría apetecible durante más tiempo. En cuanto a la segunda, consiste en hacer pasar una pieza de atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) o de atún patudo (Thunnus obesus), especies de menor precio y calidad, por un atún de aleta azul (Thunnus thynnus) o atún rojo. Este último tiene una coloración propia que consiste en un rojo muy vivo característico que lo diferencia del resto de especies más económicas. ¿Cómo se lleva a cabo la adulteración del color del atún? El factor principal que genera una variación del color del atún es la oxidación de la mioglobina. Evitar ese paso puede evitar dicho pardeamiento. Pero ¿cómo? Existen distintas estrategias, entre las cuales están: 1. Adición de sales de nitrato y nitrito (NO₃⁻ /NO₂⁻). Su incorporación al producto aporta una elevada concentración de estas especies en la carne del atún. En este entorno habitan una serie de microorganismos capaces de reducir el nitrato a nitrito. Este nitrito, a su vez, es capaz de generar radicales NO altamente reactivos, y que pueden imitar la función que realizaba el O₂ sobre la mioglobina. Así, se estaría estabilizando el color propio de la oximioglobina de manera artificial. 2. Tratamiento del atún con monóxido de carbono. El monóxido de carbono, CO, cumple el mismo papel que los nitrocompuestos mencionados anteriormente. En presencia de CO, la mioglobina lo capturaría formando complejos Mb-CO de gran estabilidad y con un aspecto rojo muy vivo y llamativo. 3. Adición de extractos vegetales. Dado que el ion nitrato es muy frecuente en distintas especies vegetales, su adición a pescados como el atún generaría un efecto similar al de la adición de sales de nitrato de manera directa. Además, gracias a la presencia de pigmentos de un color muy similar al deseado en la remolacha, sus extractos son peculiarmente útiles en lo que a la adulteración del atún se refiere. ¿Corro algún riesgo si consumo atún adulterado? Los procedimientos antes mencionados han sido prohibidos en el seno de la Unión Europea por su capacidad para inducir a confusión entre los consumidores y sus potenciales efectos sobre la salud. En los casos de muestras de atún tratadas con monóxido de carbono, dicho riesgo es menor dado que la cantidad de esta sustancia que es necesaria para tener un efecto visible es muy pequeña (<1 % en CO ya produce un efecto significativo). Por el contrario, si la adulteración ha sido mediante la adición de sales de nitrato o nitrito, el riesgo puede ser mayor. El nitrito ha demostrado ser capaz de generar reacciones de formación de nitrosaminas, compuestos relacionados con la aparición de distintos tipos de cánceres. Además, el consumo de atún fuera del periodo recomendado puede implicar ciertos peligros debido a la aparición de las anteriormente mencionadas aminas biogénicas. Destacábamos antes la histamina, dado que está relacionada con la aparición del síndrome denominado escombroidosis. Este viene caracterizado por padecimiento de hormigueo, vómitos, mareos y sensación de quemazón en la boca tras haber consumido una pieza contaminada. Conclusión La aparición de un mercado mundial cada vez mayor para el atún ha generado un exceso de demanda de difícil cobertura. A raíz de ello, se han detectado diferentes estrategias para poder poner al alcance del consumidor alimentos que no cumplen con la legislación europea. Su consumo accidental y esporádico no supone un gran peligro para la población. Además, es importante transmitir un mensaje de tranquilidad al consumidor: que artículos como este puedan describir los fraudes detectados demuestra la eficiencia de los controles oficiales que nos ofrecen unos alimentos seguros.   Roberto Sáez Hernández. Investigador predoctoral FPU, Universidad de Valencia Maria Luisa Cervera Sanz. Catedrática de Química Analítica, Universidad de Valencia. Este artículo fue publicado originalmente en The Conversation.The Conversation

Un estudio zanja la controversia de la seguridad de las vacunas Covid-19 en alérgicos

Un gran estudio realizado en más de 50.000 personas en EE.UU. demuestra que las vacunas de ARNm para el Covid-19, como la de Pfizer y Moderna, son seguras para aquellas personas con antecedentes de reacciones alérgicas graves. El estudio que se publica en «Jama Open», que analizó el impacto de estas vacunas en 52.998 trabajadores del sistema de atención médica del Hospital Mass General Brigham de Boston, reveló que, aunque las personas con tal historial informaron más síntomas alérgicos después de la vacunación, casi todos pudieron vacunarse por completo. En el estudio todas las personas informaron de sus antecedentes de reacciones alérgicas graves a medicamentos, vacunas o alérgenos. Los resultados de la encuesta mostraron que el 11,6% de los empleados con este historial... Ver Más

Investigadores españoles logran revertir la progeria en un modelo de ratón

La Progeria es una enfermedad genética extremadamente rara que afecta a menos de 400 niños en todo el mundo que está provocada por una mutación en el gen LMNA y se caracteriza por envejecimiento acelerado y muerte en la segunda década de vida, principalmente debido a complicaciones cardiovasculares derivadas de la arteriosclerosis. A día de hoy no hay cura. Pero gracias a una investigación del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) es posible que se esté un paso más cerca de alcanzar un tratamiento para los principales síntomas de esta enfermedad, que son los cardiovasculares. En un trabajo que se publica hoy en «Circulation», los investigadores del CNIC han fabricado el primer modelo animal de Progeria y han visto que es posible su reversión de un modo controlado. La clave, explica el coordinador del estudio Vicente Andrés, es suprimir de un modo controlado la expresión de progerina, la proteína anómala causante de la enfermedad. «Con este nuevo modelo han podido demostrar que nunca es demasiado tarde para tratar la enfermedad», señala. Andrés explica a ABC Salud que «pensamos que nuestros hallazgos son muy relevantes, pues los niños afectados de este síndrome que son siempre diagnosticados cuando ya tienen síntomas, esto es, cuando la progerina ya ha ejercido efectos nocivos», lo que hace que haya «pacientes que inician tratamiento cuando ya tienen síntomas graves». Los resultados demuestran que el ratón HGPSrev desarrolla los síntomas principales de la enfermedad humana incluyendo problemas de crecimiento, lipodistrofia, alteraciones cardiovasculares y muerte precoz. Además, constatan que la eliminación de progerina y restauración de lamina A aumenta la esperanza de vida en un 84,5% cuando se realiza en animales que presentan síntomas muy leves, pero también la acrecienta en un 6,7% en ratones con síntomas muy avanzados. Estos datos, asegura, explican por primera vez que iniciar el tratamiento cuando los síntomas son leves tiene un gran efecto terapéutico, pero que nunca es demasiado tarde para lograr beneficio. Cuando los síntomas son leves tiene un gran efecto terapéutico «Hemos conseguido prevenir las alteraciones vasculares y normalizar la supervivencia de ratones progéricos en los que se eliminó la expresión de progeria y se restauró la expresión de lamina A únicamente en células de músculo liso vascular y cardiomiocitos, a pesar de que el resto de tipos celulares seguía enfermo», subraya Andrés. Aunque la progerina se expresa en prácticamente todos los tejidos del organismo, el investigador detalla que la enfermedad afecta principalmente al sistema cardiovascular y «no sabemos si es suficiente desarrollar terapias dirigidas a arterias y corazón para lograr un beneficio terapéutico». Sin embargo, y con la cautela obligada al trasladar hallazgos de modelos animales a pacientes, Andrés señala que en estos modelos preclínicos «hemos podido comprobar en que intervenir cuando los síntomas ya están presentes permite aumentar la longevidad, de un modo muy significativo si se suprime progerina en animales con síntomas leves, aunque nunca es tarde para iniciar el tratamiento, porque vimos también beneficio en ratones que ya tenías síntomas muy graves. Además, demostramos que es suficiente inactivar la progerina solo en células del sistema cardiovascular para prácticamente normalizar la supervivencia en ratones progéricos, a pesar de su expresión en el resto de células del cuerpo». Quisimos investigar si es posible revertir los síntomas cuando ya están presentes, y cuánto puede retrasarse el inicio del tratamiento para conseguir beneficio terapéutico No obstante, a pesar de que hay terapias paliativas que han mostrado eficacia en modelos animales, algunas de las cuales están en ensayos clínicos, el beneficio terapéutico conseguido es muy limitado. «La eliminación de la mutación causante de la enfermedad debería ser, teóricamente, la cura real . Sin embargo, hasta que esto sea posible, y teniendo en cuenta que la progeria se diagnostica cuando ya son evidentes sus primeros síntomas, quisimos investigar si es posible revertir los síntomas cuando ya están presentes, y cuánto puede retrasarse el inicio del tratamiento para conseguir beneficio terapéutico», apuntan Amanda Sánchez y Carla Espinós, co-primeras autoras del trabajo Desde hace unos años se está ensayando el fármaco lonafarnib, un inhibidor de la farnesilación de progerina, cuyo uso ha sido recientemente aprobado por las autoridades sanitarias de EE.UU. (FDA). Comenta el Dr. Andrés que los ensayos clínicos estiman que el tratamiento con lonafarnib prolonga aproximadamente 2,5 años la vida de los pacientes, cuya supervivencia en ausencia de tratamientos es de unos 14 años. «Es un primer paso fruto de años de intensa investigación, pero es necesario seguir investigando para desarrollar nuevas terapias más efectivas y eventualmente poder curar esta enfermedad». Foto del equipo: Álvaro Macías, Jesús Vázquez, Pilar Gonzalo, Carla Espinós, Beatriz Dorado, Emilio Camafeita, Vicente Andrés, María J Andrés, Cristina González, Amanda Sánchez, Víctor Fanjul. - CNIC Aunque las causas primarias de la enfermedad cardiovascular en la población general y en pacientes con progeria son muy diferentes, «cada vez está más claro que los mecanismos patológicos que se activan en ambos escenarios son muy similares, por lo que si es posible pensar en el uso de tratamientos ‘convencionales’ para estos pacientes. Pero, obviamente todo debe pasar primero por ensayos en modelos preclínicos que apunten a un posible beneficio clínico». Los investigadores concluyen que estos resultados «pueden ser de gran valor para el desarrollo de futuras estrategias terapéuticas en el ámbito clínico, ya que sugieren que terapias dirigidas exclusivamente al sistema cardiovascular podrían provocar un beneficio muy significativo en la calidad y esperanza de vida de los pacientes».